V dřívějších dobách byl králík prakticky každý týden na talíři. Nedělní oběd se bez něj téměř neobešel. Dnes už nejsme odkázáni na samozásobování, a tak se na toto chutné, dietní maso často zapomíná. Vyzkoušejte náš recept a ohromte rodinu klasikou na moderní způsob.

Je škoda, že je králičí maso v dnešní době často opomíjeno. Přitom jde o kvalitní, chutné a především málo tučné maso. Dokonce se s ním nemůže rovnat ani maso kuřecí. Oproti 440 kJ ve 100 gramech kuřecích prsou, má králičí maso 428 kJ energie. Ve vašem dietním jídelníčku si tedy místo určitě najde. A pokud se mluví o králíku, do jedné věty zároveň patří zároveň česnek a hořčice, nerozlučné ingredience, které udělají z maso jedinečnou lahůdku.

Co budeme potřebovat?

• králík
• 2 lžičky hořcice
• 1 lžička sušeného rozmarýnu, nebo čerstvá větvička
• 1 lžička červené papriky
• větší cibule
• 5 stroužků česneku
• 1 dcl oleje
• 2 dcl vody
• sůl
• pepř

Jak na přípravu?

Králíka je lepší naporcovat, lépe se propeče a hlavně s ním nebudeme mít práci těsně před servírováním. Jednotlivé porce posolíme a opepříme. V misce si rozmícháme olej, hořčici a papriku s rozmarýnem. Ve vzniklé marinádě obalíme jednotlivé kousky masa a rozložíme na pekáč. Cibuli nakrájíme na přibližně 1 cm tlusté plátky a na menší plátky nakrájíme česnek. Obojí poklademe na králíka a podlejeme ho vodou. Přikryjeme alobalem a v troubě pečeme přibližně 2 hodiny na 200 stupňů. Po dvou hodinách maso odkryjeme a po přibližně půl hodině, až maso dostane hezkou zlatou barvu, máme hotovo. Servírovat můžeme třeba se špenátem nebo jen s bramborem.

Schválně jej v naší úpravě vyzkoušejte, možná si králika zamilujete, stejně jako my.

Nechte si chutnat!

Recept publikován 12.7.2013, aktualizován 5.7.2019