Co budeme potřebovat?

• 1-2 větší avokáda
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 citronu
• 1 lžička dijonské hořčice
• sůl
• pepř

Jak na to?

Žádná vajíčka, ale jen ovoce. Což znamená mimo jiné ušetřený čas při vaření. Avokádo rozkrojíme a vyloupneme dužino. Pokud nevíte jak, koukněte do našeho předchozího receptu kde jsme popisovali jak připravit avokádo.

Dužinu dáme od mixeru a přidáme sůl s pepřem. Mixujeme a postupně doléváme olej, velmi pomalu až nám majonéza hezky zhoustne. Nyní už jen stačí přidat citronovou šťávu, trošku promixovat a dochutit můžeme dijonskou hořčicí.

Použít můžeme úplně jako klasickou majonézu, tak jak jsme zvyklí. Oproti té běžné má ta z avokáda tendenci na vzduchu ztmavnout. To není vůbec na škodu a po promíchání budete mít zase hezky světle zelenou dobrotu.