Recept: Ryba v papilotě

Už jste někdy zkusili udělat rybu v papilotě? Že nevíte co to je? Zkrátka rybu zabalíte do pečícího papíru a upečete. Díky pečícímu papíru můžete použít jen minimum tuku a ryby se spíš dusí, než smaží. Dietní a výborné jídlo se navíc připraví během chviličky.

Co budeme potřebovat?

  • 1 rybu
  • 2 kolečka citronu
  • 1 svazek bylinek
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej
  • pečící papír
  • 1 dcl bílého vína (volitelně)

Jak na to?

Rybu je nejlepší zvolit se světlejším masem. Ideální je pstruh, nebo nějaký mořský dravec. Rybu si hezky očistíme a položíme do středu pečícího papíru. Osolíme, opepříme, vložíme silnější plátky citronu a svazek bylinek.

Volba bylinek je na vás, jen to nepřežeňte s nějakou příliš aromatickou. ryba se bude pomalu dusit v páře opravdu nasaje všechny chutě. I proto šetřete se solí, není je třeba tolik jako dáváte běžně.

Perfektními bylinkami je například čerstvý bobkový list, rozmarýn, nebo šalvěj. Ale taková zrovna utržená majoránka dokáže s rybou divy. Klidně můžeme přidat i nějakou zeleninu, nebo jen nakrájenou cibuli. Zde se fantazii meze nekladou.

Pokud chcete, přidejte trochu bílého vína, ryba bude opravdu o několik úrovní lepší a vůbec se nemusíte bát, že bude po víně cítit. Alkohol se vypaří, ale klidně můžete zaměnit jen za obyčejnou vodu.

Na rybu ještě kápneme trošku oleje, pro zjemnění chuti a pečící papír zabalíme. Forma zabalení je zcela na vás, podstatné je, aby odnikud neutíkala pára, nebo se nevylila šťáva. Bohatě bud stačit balíček převázat šňůrkou a pevně přitáhnout.

Pečeme přibližně 30 minut při 180 °C. Podáváme s pečivem, nebo jen s lehkým zeleninovým salátem.

Nemáte čas a zároveň byste rádi dietní oběd z ryby? Co zkusit steak z tuňáka podle našeho receptu.