Ty nejlepší články rovnou do mailu

Recept: dušené hovězí žebro

Hovězí a dieta jde k sobě výborně, bílkovin se často v dietním jídelníčku nedostává a právě hovězí maso je jich plné. Pokud znáte dušené maso většinou použijete jinou část, žebra z tohoto pokrmu ale udělají pravou delikatesu.

Co budeme potřebovat?

  • hovězí žebra naporcovaná
  • 2 větší cibule
  • olej
  • hladká mouka
  • plnotučná hořčice
  • sůl
  • pepř
  • 2ks bobkového listu
  • 4 kuličky nového koření

Jak na to?

Kousky žeber omyjeme a osušíme. Osolíme, opepříme a části s masem potřeme hořčicí. Obalíme v mouce a na opravdu rozpáleném tuku osmahneme každou část. Jde pouze o to, aby se maso zatáhlo a zbytečně nepouštělo šťávu, takže nemusí ani zrůžovět. Stejně tak není žádný problém, když odpadne obal. Neděláme žádné řízky, takže to je spíš k užitku.

Žebra mají výhodu, že prakticky nemůžou být tuhá, tak jak to občas u hovězího masa je. Navíc kosti, které se vaří spolu s masem dodají omáčce sílu, která je prostě skvělá.

Jakmile máme všechny kousky osmahnuté, do výpeku přidáme nadrobno nakrájenou cibulku. Promícháme a necháme zesklovatět společně se zbylým kořením. Nyní už jen stačí vrátit maso a přilít vodu, tak aby byly všechny kousky masa těsně ponořené. Vodu můžeme přidat i během vaření, takže to nepřehánějte. vaříme pod pokličkou do změknutí masa. Žebra mají výhodu, že prakticky nemůžou být tuhá, tak jak to občas u hovězího masa je. Navíc kosti, které se vaří spolu s masem dodají omáčce sílu, která je prostě skvělá.

Podáváme s rýží ideálně už bez kosti, ze které by maso mělo jít snadno stáhnout.

Dobrou chuť

Co vy na to?