Lepek je směs bílkovin, která se běžně nachází v obilninách jako je pšenice, ječmen a oves, a tedy v mouce a pečivu obecně. Pokud ho v potravě přijímáme vysoké množství, tělo si s ním nedokáže poradit a způsobuje zdravotní problémy. Nemoci způsobené nesnášenlivostí organismu na lepek mohou být např. celiakie nebo Crohnova nemoc.

Sáhli jste nedávno v obchodě po slunečnicovém chlebu místo levnějšího označeného "jen" jako vícezrnný? Možná jste si zbytečně připlatili za pečivo s podobnou chutí i stejnými nutričními hodnotami. Označování pečiva v Česku je sice jasně dáno, ale jeho marketingový název bývá často výraznější.

Už naši předci věděli, co dělají. Chleba se totiž dříve pekl jen z celozrnné mouky, aniž by to tenkrát považoval kdokoliv za něco zvláštního. Dříve se totiž namleté zrno používalo v mouce celé - jak otruby, tak klíček i endosperm obsahující lepek. Dnes je situace bohužel úplně opačná - levné pečivo se peče z bílé mouky, která obsahuje zejména lepek. A ten pro naše zdraví přínosem rozhodně ve větším množství není.

Dnes pro vás máme poctivou várku tradičních moravských jídel - slaný a poctivý Valašský Kontrabáš, sladká Pohanská kaša s trnkama a bramborové Hertepláky.

Kombinace mandlí a čokolády u dezertů vždycky funguje. A my jsme si ji zamilovali o to víc, že se takový moučník dá připravit i o trochu dietněji - za použití jogurtu. Tady je sladký víkendový recept.

Nedávno jsme dostali chuť na něco sladkého a zaujal nás recept na ovocný tvarihový koláč. Trochu jsme si ho upravili po svém, aby obsahoval méně cukru a více ovoce a výsledek? Famózní!

Také vás před víkendem honí mlsná? Pak nakupte tvaroh a pár dalších potravin a nachystejte oblíbený tvarohový strouhaný koláč na plech. Budete tak mít jednoduše vyřešený dezert pro všechny.

S recepty na cheesecake - nebo chcete-li tvarohový dort - se v posledních letech roztrhl pytel. Rozhodli jsme se proto vyzkoušet ten základní, ke kterému nepotřebujete drolit sušenky nebo kupovat dýni. Tady je recept na cheesecake ze surovin, které obvykle máte doma. A rozhodně chutná luxusně.